Jueves 4 de enero del 2007.

Anoche ensaye un plato sencillo para compensar los excesos se estos dias.
Unas rodajas de tomate de ensalada, rojo pero durito, unos granos de sal al gusto y bien regado de aceite virgen de oliva y unas gotitas de limon (vale tambien un buen vinagre de vino); encima de cada rodaja una loncha de queso gallego (tetilla) y una anchoa de Santoña.
Estaba delicioso.
Se puede poner sober tostas de pan o cambiar el queso gallego por queso manchego tierno.
El secreto usar el aceite de la lata de anchoas para dar un toque a las rodajas de tomate, para chuparse los dedos.